オリーブオイルは鮮度が大事。
では、搾りたてのオイルが購入できる時期はいつでしょうか。
オリーブの実の収穫が始まると新オイルのシーズンがやってきます。
上質なオイルは収穫後数日以内に搾油されるので、新オイルの発売時期は早いもので収穫の1か月後からになります。
主な産地のオリーブの収穫時期を掲載しておきますね。
収穫量の少ない希少な品種のオイルは収穫が始める前後から予約を受け付けるものもあるので、収穫時期がきたらショップをチェックしてみましょう。
イタリアのオリーブ収穫時期
11月~12月がオリーブ収穫の最盛期。
早摘みのものは実の状態により10月上旬から収穫が始まります。
スペインのオリーブ収穫時期
11月がオリーブ収穫の最盛期。
早摘み～遅摘みまでを含め、10月中旬～12月に収穫されます。
日本のオリーブ収穫時期
9～10月がオリーブ収穫の最盛期。
国産のオリーブオイルの新油は早いものは11月上旬には販売が開始されます。
南半球のオリーブ収穫時期
オーストラリア、チリ、南アフリカなど南半球は4～6月がオリーブ収穫の最盛期。
新油は早いもので7月下旬から販売が開始されます。