スペインのフレンチトースト「トリハス」たまごからじゅわっと染み出るオリーブオイルがうまい

Twitterのフィードで見かけたスペインの伝統的なおやつ「トリハス」がめちゃめちゃおいしそうだったので作ってみました。

トリハスの作り方

トリハスをTwitterで紹介していたスペイン産オリーブオイルさんのレシピです。

【材料】

  • 数日前のフランスパン
  • スペイン産エクストラバージンオリーブオイル (パンを揚げる時にかぶるぐらいの量)
  • シナモンスティック
  • シナモンパウダー 
  • レモン
  • 蜂蜜
  • 牛乳

【作り方】

  1. 数日前のフランスパンを2㎝の厚さに切る
  2. 鍋に牛乳・レモンの皮・シナモンスティック・蜂蜜を入れて沸騰させ冷ます
  3. 冷めた⒉にフランスパンを浸し溶き卵にくぐらせる
  4. たっぷりのオリーブオイルで揚げ焼きにする
  5. 表面が黄金色になったら皿にもり、蜂蜜とシナモンパウダーをかける

ちょっとアレンジして作ってみた

フランスパンがなかったので食パン。
レモンの皮とシナモンスティックもなかったので、牛乳に蜂蜜とシナモンパウダーを入れて沸騰させ冷ました。

食パンでも中はトロ~、卵はカリっとおいしくできましたよー。
たっぷりのオリーブオイルで揚げ焼きにしているので、周りのたまごが香ばしくておいしい。
そしてたまごからじゅわっと染み出るオリーブオイルがおいしさをアップ!

はちみつの優しい甘さと、シナモンの風味もオリーブオイルとよく合います。
これは美味い。

でもレモンの風味が加わるともっとおいしいだろうなーと思い……

東洋オリーブのレモンオリーブオイルをトッピング。
レモン風味が加わってワンランク上のおいしさになりましたよー。

バターで焼くことが多いフレンチトーストだけど、オリーブオイルで作るとまた別の味わいが楽しめます。
オレイン酸は体にもいいのでぜひトリハスも作ってみてくださいね。

ちなみに、浸す牛乳を作りすぎたらそのまま飲んでも美味しいです。

今回使ったオリーブオイル

揚げ焼き用はアイハーブで購入しているアメリカのオーガニックオリーブオイル「La Tourangelle」にスペインの「エグレヒオ」をちょい足し。

アイハーブの缶入りのエキストラバージンは500mlで約1000円、750mlで約1700円とリーズナブル。
炒め物や揚げ物などに惜しみなくたっぷり使えます。
アメリカ産なんだけどスペイン、アンダルシアで早期栽培されたピクアル種のオリーブをつかっているのでスペイン産といえなくもない。

>>アイハーブでLa Tourangelleを見てみる

エグレヒオはスペイン産で日本でも人気のあるオリーブオイル。
勝間和代さんが愛用していることでも有名です。

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トッピングに使ったのは東洋オリーブのレモンオリーブオイル。
小豆島産のレモンとオリーブを一緒に絞って作った爽やかなフレーバーオイルです。
これはアイスやケーキにかけても美味しいですよ。

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