エリンギのオリーブオイルソテー

キノコとオリーブオイルは相性抜群。
ソテーはアヒージョよりも手軽に作れるのが嬉しいですね。

材料
エリンギ
オリーブオイル
塩コショウ

作り方
エリンギを薄くスライスする
フライパンに少し多めのオリーブオイルを入れエリンギをソテーする
塩コショウで味を整える

スライスニンニクを一緒に炒めたり、仕上げに醤油を少したらしても美味しいです。
ごはんのおかずにもお酒のつまみにもいいですよ。