ビタミン・ミネラルが豊富なマイタケ、低カロリー高たんぱくな鶏むね肉、健康効果で注目される玉ねぎを使ったマリネ。
パンはさんでサンドイッチにしてもよし、サラダのトッピングにしてもよし。
使いまわしがきいてダイエット中にも嬉しいマリネです。
基本のオリーブオイルマリネ液の作り方
- エキストラバージンオリーブオイル 大さじ３
- 酢 大さじ３
- 塩 少々
- 砂糖 少々
- コショウ 少々
- ローリエ 1枚（なくてもOK）
酢の半量をレモン汁に変えると爽やかに風味になります。
砂糖は蜂蜜に変えてもOK。
ニンニクをプラスしても美味しく出来上がります。
マリネ液は、足したり引いたりアレンジ自由。
漬け込む食材や味の好みにあわせて「自分のマリネ液」を作ってみましょう。
マイタケと玉ねぎと鶏肉を漬け込みむ
作り方は簡単。
- 鶏むね肉を茹でる
- 鶏肉に火が通ったらマイタケ、玉ねぎを入れてひと煮たちさせる
- ザルにあけて水けをしっかり切る
- マリネ液につける
鶏肉とマイタケに火が通ればいいので、玉ねぎは生のままでも大丈夫です。
漬け込んでから半日過ぎたころからが食べごろ。
軽い味わいのライト～しっかりしたストロングまで、オリーブオイルはどのタイプを選んでも美味しく作れます。
オリーブオイルと酢の種類を変えると同じ具材でも味わいが変わるのでいろんな組み合わせを楽しんでくださいね。