少ない材料で短時間でできるオリーブオイルを使ったオートミールクッキーの作り方です。
基本の作り方を覚えればアレンジは自在。
いろいろな味のヘルシークッキーを楽しめます。
基本のオートミールクッキーの作り方
「オートミールクッキー 作り方」で検索すると、たくさんのレシピが出てきます。
どれでもお好みで選べばOK。
私はこちらの記事を参考にしました。
材料部分を引用
オートミール 70g
小麦粉 30ｇ
砂糖 30g
ココナッツオイル（もしくはサラダ油） 30ｇ
牛乳 30g
ｇだと計るのが面倒なので、計量カップ（200㏄）に換算しアレンジ。
オートミール 1カップ（約80g）
小麦粉 1/4カップちょい多め 60㏄くらい（約30g）
砂糖 1/4カップ（約30g）
オリーブオイル 1/4カップちょい少なめ 40㏄くらい（約35g）
牛乳 1/4カップ少なめ 30㏄くらい（約30g）
オートミール1カップに対してあとは大体1/4カップ。
数あるレシピの分量もマチマチだし、私は全部1/4カップで作っているけどそれなりにできあがっているので大丈夫。
小麦粉は全粒粉などに変えてもOK。
牛乳は少な目のほうがパリっと仕上がります。
材料を全部混ぜて焼くだけ
今回はすりゴマ（黒）を入れて焼いてみました。
チョコやナッツなどを入れても美味しくできあがります。
材料を全部ボールに入れて、粉っぽさがなくなるようざっくり混ぜたらクッキー生地の完成。
混ぜすぎないほうがサクッとした食感になりやすいです。
クッキングシートの上にスプーンで落として、上から軽く押して平らにします。
きっちり形をつくりたい人は丁寧に、私同様にアバウトなタイプであればラフに。
180度のオーブンで15～20分焼いて完成。
全体にこんがりと焼き目がつくくらいが目安ですね。
焼き上がりは、しなっと柔らかいけど、さめるとパリっとします。
焼きたては割れやすいので、さめるまで触らずじっと我慢するのがポイント。
オートミールクッキーの魅力
- 食物繊維たっぷり
オートミールには玄米の約3倍の食物繊維がふくまれています。
食物繊維をしっかりと摂取することで、整腸効果や食後の血糖値の上昇を抑える効果、コレステロールを吸着し体外に排出することによる健康効果が期待できます。 - GI値が低い
GI値は食品を食べたときの血糖値の上昇スピードを数値化したもの。
数値が低いほど食後血糖値の上昇が穏やか。
小麦粉を使った通常のクッキーよりGI値が低いので、ダイエット中のおやつにぴったり。 - たんぱく質やミネラルが豊富
オートミールは、たんぱく質やビタミンＢ群・ビタミンＥ・鉄などの各種ビタミン＆ミネラルが豊富。
手軽に食べられるクッキーにすることで、毎日の栄養補給に役立ちます。 - 腹持ちがいい
食物繊維が豊富なオートミールクッキーは、水分を一緒にとることで胃の中で膨張するので、少しの量で満腹感を得やすく、腹持ちがいいのが特徴。
食べすぎを防ぎ、カロリーコントロールがしやすくなります。
オイルを変えたり、トッピングをしたりすれば、味や栄養価をアレンジできるのも魅力ですね。
オリーブオイルは香りもいいのでおいしいし、健康にもいいのでおすすめ。
使ったオリーブオイルの紹介
オリーブオイルはオレイン酸が主成分のオメガ9系。
抗酸化物質のポリフェノールも豊富に含まれていて、健康面で注目をされているオイルです。
美容と健康に嬉しいオイルはヘルシーなおやつ作りにぴったり。
クッキーは加熱するので、高価なオイルを使う必要はありませんが、エキストラバージンを使うとオリーブオイルの香りと風味が引き立ちよりおいしくなります。
今回はアイハーブで購入している我が家の常備オイル「La Tourangelle」を使いました。
カリフォルニア認定有機農家協会による認定オーガニック商品。
ピクアル種を使った、フルーティーさとピリっとした辛さを併せ持つタイプのオリーブオイルです。
この辛さはポリフェノールが豊富な証。
リーズナブルなのにしっかりしいて、サラダにそのままかけても美味しく、炒め物にも惜しげなく使えるおすすめのオリーブオイルです。
アイハーブで商品をチェック → La Tourangelle
amazonや楽天でも買えるけどアイハーブのほうが500円くらい安いです。
