ごま油を使うことの多いきんぴらごぼう。
オリーブオイルで作るとあっさりとした味わいになります。
ゴボウの風味とオリーブオイルの木の芽や山菜のようなほろ苦さはとてもよく合います。
オレイン酸はお腹にもよく、ゴボウは食物繊維が豊富。
お腹にもうれしい一品です。
材料
ゴボウ・ニンジン（きんぴら用のカット野菜OK）
オリーブオイル
出汁・醤油・みりん（めんつゆOK）
作り方
ゴボウ、お好みでニンジンをオリーブオイルで炒める
出汁、醤油、みりん（もしくはめんつゆ）を加え、炒め煮にする
お惣菜のきんぴらごぼうに、オリーブオイルをかけても美味しいですよ。